说到铜火锅，你的第一反应是什么？是烧肉铜火锅还是涮肉铜火锅？在现如今很多人都很喜欢吃涮肉铜火锅，但是山西最经典的还是烧肉铜火锅，烧肉铜火锅和涮肉铜火锅不仅食材不同，而且制作方法以及口味都完全不同。

吃过涮肉铜火锅的人都知道涮肉铜火锅和我们平常吃到的普通火锅没有太大的差别，只是锅不同而已，涮肉铜火锅一般采用的食材也是我们平时吃普通火锅的食材，在吃涮肉铜火锅的时候人们都是边涮边吃，可是烧肉铜火锅完全不同，烧肉铜火锅中的食材是烧肉、丸子、粉条、海带、豆腐等食物，一般烧肉铜火锅都是使用炭火的，并且烧肉铜火锅是制作好了之后端上桌吃，由于制作方法的不同，这两种铜火锅的口味自然也就大不相同。

有人说山西经典烧肉铜火锅是“有灵魂”的，它的灵魂就在于它是用高汤制作的，而今天我们就来说一说正宗山西铜火锅的制作方法，相信学会了这个做法之后，你会觉得涮肉铜火锅不香了。

山西铜火锅一般需要准备的食材有猪肉高汤、烧肉、肉丸子或素丸子、海带、粉条、炸豆腐、白豆腐、白菜、蘑菇、冬瓜、葱、姜，食材可以根据自己的喜好变动，但是烧肉和丸子是缺一不可的，将准备好的食材处理干净，并且一层层铺在铜火锅之中，这里需要注意的是要先在铜火锅的底部放入葱和姜提味，然后放入水分比较大的白菜帮子，之后再放蘑菇、海带、粉条、白菜叶、烧肉、丸子之类的食物。

铜火锅中装入食物后，需要把准备好的猪肉高汤进行调味，在高汤中加入适量的盐、生抽、鸡精，之后将调好的高汤一部分备用，另一部分浇入铜火锅之中，再将烧好的木炭放入铜火锅最中间的位置，然后盖上锅盖等待铜火锅烧开。

铜火锅烧开的过程中需要不定时打开锅盖查看铜火锅内的情况，保证铜火锅中的水分，随时在铜火锅中添加高汤，待铜火锅烧开之后就可以将炭火取出，之后就可以享用热气腾腾的铜火锅了，不得不说，这样方法制作出来的铜火锅味道十分棒，尤其是铜火锅中的烧肉和丸子吃起来简直美味极了，这样的铜火锅最适合全家人一起吃。

最后，如果你家中有铜火锅的话，可以尝试一下这样的做法，相信这样做出来的铜火锅味道一定不比涮肉铜火锅的味道差！