参考文献

1. 中国营养学会.《中国食物成分表（第六版）》.北京:人民卫生出版社,2023.

2. 中国糖尿病防治指南编写组.《中国2型糖尿病防治指南（2023年版）》.中华医学会,2023.

3. 中国疾控中心.《居民膳食指南（2022）》.

有糖尿病的朋友，估计都有过这样的纠结。西红柿，酸酸甜甜的，尝起来不像白米饭那么“危险”，但又不像黄瓜那样“安全”。

有人说它是蔬菜，也有人当水果吃，甚至有些血糖高的人，生怕吃了它血糖要飙升。

那到底西红柿对血糖的影响是怎样的？我们先把数据摆上来——西红柿的血糖生成指数（GI）大约在30-35之间，属于低GI食物。

换句话说，它对血糖的影响其实比你想象的要小。

但，这是不是意味着糖尿病患者可以敞开吃？事情没那么简单。

很多人误以为，只要是低GI食物，就不会影响血糖，其实不然。