过年的时候大鱼大肉吃腻了，今天来一道黄瓜炒鸡蛋。

·先准备一根新鲜的黄瓜，捏着要比较的紧实。首先把黄瓜改刀切成薄片，再改刀切成均匀的细丝，这里可以稍微的切细一点，这样成菜更好看，切好以后放入盘中。

·再准备几个蒜子，用刀背压扁，这样蒜子不会到处乱飞，再改刀切成蒜末，切好以后放入盘中。

·加入一勺自制的剁辣椒。

·准备小碗小白鸡蛋，用碗面敲破打入碗中，这里最好选择散养的土鸡蛋，营养更丰富。再用筷子把蛋白和蛋黄充分的搅打一下，把鸡蛋打匀打散放在一旁。

·再准备金色小碗，加半勺食盐、少许的白糖、少许的老抽、再来点十三香、加一勺豆瓣酱、适量的温水，提前把料汁搅拌均匀。

·锅烧空气烧至冒烟，加入适量的玉米油，提前把锅润一下，再把打匀的鸡蛋加进来，提前把鸡蛋煎上，一会把鸡蛋煎至蓬松暄软。鸡蛋可以稍微的煎老一点，把鸡蛋的两面煎至焦黄，这样鸡蛋吃起来更香，先盛出来。

·锅中再加少许的食用油，把蒜末、辣椒加进来，快速的翻炒一下，提前把蒜末还有辣椒的香味炒出来。再把黄瓜丝加进来，快速的翻炒一下。黄瓜本身就可以生吃，所以黄瓜炒的时间不需要太久，可以保留一点黄瓜爽脆的口感。

·提前把黄瓜炒上一分钟左右，把黄瓜炒至入味炒软几分。黄瓜炒好以后，再把调好的料汁搅拌均匀，均匀的淋在黄瓜丝上面。把炒好的鸡蛋也加进来，快速的翻拌均匀，让鸡蛋吸收一点料汁，这样吃起来更加的蓬松暄软。

·这里全程都要开大火，把黄瓜还有鸡蛋大火煮上一分钟左右，把料汁稍微的收一收，再加少许的味精，快速的翻动一下，把所有的食材都提提鲜，翻炒个5、6、7、8下就可以出锅装盘了。

这样做的黄瓜炒鸡蛋清脆爽口，开胃又解馋，比吃肉还要香，家人都非常的喜欢。如果你也喜欢，就收藏起来试试。觉得我的视频对你有帮助，记得动动您发财的手，点赞转发一下，您的每个点赞和评论就是对我最大的支持。这期视频我们就分享到这里，我们下次再见，拜拜。