By 胖胖的瘦妈妈

用料

• 鲫鱼 750克
• 郫县豆瓣酱 20克
• 豆豉 15克
• 油 80克
• 生姜 10克
• 大蒜 15克
• 葱 15克
• 食盐 5克
• 料酒 10克
• 老抽 5克
• 生抽 5克
• 白糖 5克
• 醋 5克
• 水 600克

做法步骤

1、准备好调料

2、把葱姜蒜切好，所有调料一起放入碗中

3、锅中热油，把鱼放入锅中煎，一面煎至金黄给鱼翻面煎另一面，煎好后倒入碗里的调料，待炒出调料的香味后依次加入料酒、醋、老抽、生抽、白糖、白糖（下图）

4、加入盐，烹2分钟后加入600克清水，先大火烧20分钟再小火5分钟收汁

5、好吃，超级下饭

小贴士

1、煎鱼时一定要多放些油，油要烧热时再放入鱼 2、在鱼身上稍沾上点面可防止鱼皮煎坏 3、烧时间长一些至汤汁浓稠鱼会更入味

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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