牛肉可是好东西，饱腹感极强，高蛋白低脂肪的特点，特别有利于防止肥胖，而且对于高血压，冠心病也是有好处的。相比起猪肉、鸡肉等，营养价值更加丰富和健康。马上要元旦了，桌上有一道牛肉才，还有“牛气冲天”的寓意，十分不错。但是传统的炖牛肉、煮牛肉已经吃得差不多了，不过卤好以后的牛肉再用洋葱炒一下，是别有一番滋味的哟

如果你自己嫌麻烦，不想在家里卤牛肉的话，就去买现成的，千万不要买超市那种塑封的或者促销的，不好吃，尽量去清真买，那才是正宗的牛肉，卤牛肉的价格现在行情的话，低于60块钱一斤，就不要考虑了。卤牛肉切成小手指粗的条，洋葱、生姜、青红椒切丝备用。

经国家有，烧热以后直接先倒入卤牛肉煸炒，把卤牛肉炒香。

炒香以后，把姜丝、青红椒倒进去，用小火慢慢的煸炒一下，把辣椒的香气炒出来。