一年之中，有的日子食欲很差，有的日子食欲特别旺盛，平时特别喜欢吃牛肉的我，最近就特别想吃肉， 不过我也知道牛肉不能天天吃，更何况我平时吃肉的时候，也都会搭配一些蔬菜，毕竟荤素搭配才健康和营养。

说到吃蔬菜，我首先想到的就是番茄和黄瓜，黄瓜清脆爽口，番茄酸甜可口，然而吃多了这两种蔬菜，似乎也有点腻了， 于是入冬之后，我就开始吃起了西葫芦，蒸一蒸，焖一焖，美味又营养，特别适合女性朋友们吃，补钙又养颜，简直不得了！

第一章：清蒸西葫芦，原汁原味的家常菜

❶简介：话说西葫芦到底有什么营养？

番茄和西葫芦的营养价值都很高，番茄含有丰富的番茄红素和维生素C，西葫芦则富含维生素C、维生素A和膳食纤维，这两种食物结合起来，不仅可以提供丰富的营养，还能帮助我们保持健康的饮食习惯。

西葫芦的味道鲜美，可以清蒸、炒、煮、炖等多种方式烹饪，制作起来很简单， 而番茄则可以生吃、熟吃、制成酱料或汁液等多种方式食用，这样搭配起来，不仅营养丰富，还能满足不同人的口味需求。

❷制作：清蒸西葫芦步骤简单，新手也能轻松上手

step1.制作西葫芦丝，需先腌制并挤出多余水分

(1)西葫芦炒之前最好先腌制一下

腌制西葫芦丝主要是为了让其更加入味，去除西葫芦本身的水分，使其更为爽脆。将切好的西葫芦丝放入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀后静置15-30分钟。 在腌制过程中，西葫芦丝会释放出多余的水分。