西红柿是既便宜又营养的蔬果，用来炒蛋是再简单不过的菜式，用来滚汤也是不错的选择； 而对平菇呢最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制， 这样其中的水溶性营养物质就更易被吸收。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B、叶酸等多种营养素，每100克番茄含叶酸5.6微克，孕早期适当吃些番茄可补充叶酸。番茄适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾。

今天就以它们为主材，做个简单快手又营养的汤品，再打入蛋花，番茄的维C，鸡蛋的蛋白质，平菇蛋的氨基酸，营养大集合，家家户户常做的家常汤，以其营养丰富，简单方便，每次几乎用个10分钟就能搞定的汤，非常家常，几乎人人都会，就算你是厨房小白也是可以轻松驾驭的。

【菜名】：番茄菌菇西葫芦蛋花汤

【食材清单】：

番茄1个，西葫芦1个，白玉菇1盒，鸡蛋2个。

【烹饪步骤】：

1、西红柿的皮去掉，切成小块。西葫芦也清洗干净以后切成片，生姜切成丝。西红柿去皮大家可以先在西红柿的顶部用划上一个十字刀口，然后再将西红柿放进热水里面，把西红柿的皮烫掉，然后在一撕，那西红柿的皮就非常轻易的下来了。