材料：

带壳海虾 8只 / 蒜蓉 2匙 / 牛油 1汤匙 / 香草碎 半茶匙 / 白酒 1/4杯 / 清鸡汤 半杯 / 长身牛油南瓜 400克 / 扭纹粉 160克 / 盐及黑椒碎 适量 / 橄榄油 适量

做法：

① 带壳海虾去壳，保留所有虾壳及虾头，虾肉挑肠。

② 南瓜去皮，切成2cm小块。

③ 扭纹粉以沸水按包装煮熟后过冷河，沥干后加入少量橄榄油拌匀。

④ 在平底锅中放入牛油及等量橄榄油，以中火加热，放入虾壳及虾头拌炒至有香味。灒入白酒，转中高火略炒后，加入南瓜粒、蒜蓉及清鸡汤煮至沸腾。加盖转中火煮至南瓜软腍即可。

⑤ 将南瓜粒全部放进尼龙茶隔，过滤出瓜蓉。

⑥ 抹净锅，放南瓜蓉，加入虾肉及香草碎略煮至沸腾，调味后加入扭纹粉拌炒。