鲜花饼：云南地方传统小吃，采用高原可食用玫瑰花 蜂蜜、面粉、猪油精制而成，外皮酥脆，內馅软脆芳香。在市场上面售卖的有2种（酥皮鲜花饼和软皮鲜花饼）目前常见的鲜花饼多数以酥皮居多，酥皮保质期更长45-60天，软皮的15-20天。可食用玫瑰花有2种（滇红玫瑰和墨红玫瑰）1、滇红玫瑰：颜色鲜红、口感香浓、花瓣较薄，普遍采用做鲜花饼和鲜花小吃。2、墨红玫瑰：颜色暗红、口感香浓、花瓣比较厚实，普遍是用来做玫瑰精油和玫瑰花茶、玫瑰酱，做鲜花饼有时也会添加部分来增加口感。酥皮鲜花饼制作方法：
皮：A部分 中筋粉70g、清水45g B部分 中筋粉30g、糖粉10g、蜂蜜6g C部分 猪油40g
油心：中筋粉80g、猪油40-60g
馅料部分：（可食用玫瑰花瓣100g 白糖80g 蜂蜜10g拌匀腌制30分钟） 米花粉20g 猪油20g和玫瑰花瓣拌匀，进冰箱冷冻30分钟拿出分25g/个备用
鲜花饼皮的制作方法：将A部分放在案板上手搓出筋度加入B部分拌匀，顺序加入C部分搓至表面光滑包上保鲜膜松弛15分钟，油心部分：所有料放在一起搓匀。皮和油心的比例：皮35g 油心20g包在一起，用擀面棒擀成长条型卷起（不要擀的太薄，轻轻的擀开即可），两头对折压扁包入鲜花馅成型压扁成圆形即可（像包包子一样），放入平底锅放油盖上锅盖，中火煎15分钟即可。