⚬ 梦中景：随着晨曦一起掀开的锅盖，开启了闪闪发光的生煎和一整天。

厨友@然而-4

生煎是有生命的食物，一定要在它刚出锅、最美好的时间遇见，但凡错过时机，那感觉是不一样的。

在外面买的生煎，总是很难满意。如果没赶上刚出锅去买，往往会面临冷掉后变硬的皮、不再biu汁的馅，油腻且咬不动壳儿。

近来的美食界网红——拇指生煎包，不用和面就能在家复刻，让厨房小白也能实现生煎自由。

厨友@Linda食记：

“无需揉面、熬肉皮冻，

做法简单，皮脆肉嫩又多汁~”

生煎包想要好吃，内馅多汁是一大特点。用高汤、葱姜水或花椒水打入肉馅，比熬皮冻更简单快手。

用饺子皮包，外形更立体好看；用馄饨皮做，煎好后外皮更薄更脆。

“外皮薄而透，内馅爆汁，一口一个嘎嘎香????”（食谱作者@烟火间）