做法步骤：
1. 准备食材：猪肉里脊洗净后切成细丝。芦笋去掉根部硬的部分，切成段。红椒洗净，去籽切成细丝。蒜瓣切成末。
2. 腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，帮助肉丝入味。
3. 焯水芦笋：烧一锅开水，加入少许盐，放入芦笋段焯水2-3分钟，直到芦笋变色且稍微熟透。捞出芦笋，用冷水冲凉并沥干水分，备用。
4. 炒肉丝：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色并微微焦黄。炒的过程中火力要适中，避免炒过头让肉丝变老。
5. 加入蒜末和红椒：在肉丝快炒熟时，加入蒜末和红椒丝，继续翻炒，直到蒜香四溢，红椒变软。
6. 加入芦笋：把焯水后的芦笋加入锅中，与肉丝一起翻炒，均匀混合。炒的时间不宜过长，保持芦笋的脆爽口感。
7. 调味与收汁：根据个人口味加入盐、少许生抽、1勺蚝油（可选），炒匀后翻炒1-2分钟，待汤汁收干即可出锅。
温馨提示：
(1) 腌制时间：腌制猪肉丝时可以提前进行，至少腌制10分钟，能让肉丝更入味。
(2) 芦笋焯水：焯水时切勿时间过长，2-3分钟即可，过长会失去芦笋的鲜嫩口感。
三、豆芽炒肉丝
材料：猪肉里脊 200克；豆芽 300克；大蒜 3瓣；红椒 1个；生抽 1勺；料酒 1勺；白胡椒粉 适量；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 适量；酱油 1勺
做法步骤：
1. 准备食材：猪肉里脊清洗干净后切成细丝，红椒洗净去籽后切成丝，大蒜切成末。豆芽去根，洗净沥水备用。
2. 腌制肉丝：将猪肉丝放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，帮助肉丝入味。
3. 焯水豆芽：烧一锅开水，水开后加入少许盐，把豆芽放入锅中焯水1-2分钟，捞出沥水备用。
4. 炒肉丝：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，用中大火炒至肉丝变色并微微焦黄，确保肉丝的嫩滑。
5. 加入蒜末和红椒：肉丝快炒熟时，加入蒜末和红椒丝，继续翻炒，炒至蒜香四溢，红椒变软。
6. 加入焯水豆芽：把焯水后的豆芽加入锅中，与肉丝一起翻炒，确保豆芽均匀混合，保持豆芽的脆感。
7. 调味收汁：根据口味加入适量盐、1勺生抽和少许鸡精（可选），炒匀后继续翻炒1-2分钟，确保豆芽和肉丝都吸收了调料的味道。炒至汤汁收干即可出锅。
温馨提示：
(1) 腌制肉丝：腌制肉丝可以提前进行，这样能让肉丝更入味，至少腌制10分钟，避免调料直接接触生肉，影响口感。
(2) 焯水豆芽：焯水时不要时间过长，保持豆芽脆嫩的口感，焯水1-2分钟即可。
四、蒜苔炒肉丝
材料：猪肉里脊 200克；蒜苔 300克；大蒜 3瓣；生抽 1勺；料酒 1勺；酱油 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；鸡精（可选） 适量；干辣椒（可选） 适量
做法步骤：
1. 准备食材：将猪肉里脊切成细丝，蒜苔洗净后切段。大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段备用（可选）。
2. 腌制肉丝：将猪肉丝放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，使肉丝更入味。
3. 处理蒜苔：蒜苔切段后，热水中加一点盐，焯水1-2分钟，至蒜苔稍微变软，捞出沥水。
4. 炒蒜末与辣椒：热锅凉油，油热后放入蒜末炒香，再加入干辣椒段，翻炒均匀，注意火候，不要炒焦蒜末。
5. 炒肉丝：将腌制好的肉丝加入锅中，用中大火炒至肉丝变色并略微焦黄，确保肉丝熟透并锁住鲜嫩口感。
6. 加入蒜苔：将焯水后的蒜苔加入锅中，与肉丝一起翻炒，确保两者均匀混合。可以轻轻翻动，避免蒜苔被炒得过软。
7. 调味：加入1勺生抽、1勺酱油，根据口味加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀，炒至味道融合，最后可以调整盐的量。
8. 出锅：炒至汤汁收干，蒜苔和肉丝色泽鲜亮，出锅前可以撒上一些白胡椒粉增加风味，立即盛出享用。
