上学的孩子们每天都要按时起床、背上沉重的书包按时去上学。想想孩子也挺辛苦的，但是，在该学习的年龄就应该去拼搏，以后才不会为自己留下遗憾。对于父母，就要做好孩子的生活保障，好让他们有更充沛的精力投入到学习中。在饮食方面，我特别注意荤素搭配，肉类多以牛肉为主，牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，可以强身健骨、增加抵抗力，平时的菜肴我多以牛肉搭配各蔬菜，孩子吃了长劲不长肉。

牛肉营养丰富又好吃，但很多人都做不好，其实牛肉身上不同部位的肉适合不同的烹饪方式的，例如，牛里脊适合做尖椒牛柳或是煎牛排，牛腩肉适合用来炖，牛腱子比较适合做卤牛肉，牛前腿适合做馅料。今天我给大家分享的是卤牛肉这道家常菜肴。首先我们要选新鲜的一块牛腱子，喜欢吃筋的，可以选择带筋多些的。买回来的牛肉要提前用清水泡出血水，最好能泡4个小时，然后再焯水，做卤汁，我一般都比较喜欢用砂锅卤菜或是炖菜，口感更纯正，具体的做法我们一起来看看吧。

【砂锅卤牛肉】

【食材】：1，牛腱肉750克，冰糖2块，葱一小段，姜一块，桂皮两小块，八角2个，草果1个，香叶2片，茴香适量，生抽半碗，白酒1汤勺。