6、准备半块生姜，切成片，再切成姜丝，半根葱白，切成葱片，切好后放入小碗中，接着加入几个八角，几粒花椒，倒入33度左右的温水，搅拌均匀后，先放一旁备用。

7、准备一块猪肉，先给它切成片，再剁成带有颗粒感的肉末，如果嫌累的朋友，可以用绞肉机，剁好后，放入大碗中。

8、接下来，往肉末中加入1勺食盐、1勺鸡精、1勺五香粉、1勺生抽、1勺老抽、适量的蚝油，再分次倒入葱姜水，戴上手套，顺着一个方向搅拌均匀，再倒入剩下的葱姜水，继续抓拌均匀。

9、紧接着，往里打入一个生鸡蛋，继续抓拌均匀后，加入一点食用油，再把芹菜碎倒进去，还有剩下的葱姜末，用筷子搅拌均匀，馅料就调好了，先放一旁备用。