七、【广式糯米卷】

准备食材：糯米200克、腊肠2个、冬菇适量、花生适量、面粉300克、水150克、酵母3克。

1、我们先煮糯米饭，把糯米洗干净加入刚没过米的水。按煮饭键，走完一个程序把糯米粉煮熟待用。趁着煮糯米饭的功夫，我们来揉面，盆里加入水和酵母搅拌均匀，加入面粉揉成团，盖上湿布发酵至两倍大。

2、趁着煮糯米饭和发面的功夫我们来处理配料，腊肠洗干净切粒，冬菇提前泡发洗干净切粒装盘待用。锅烧热，热锅凉油放入腊肠翻炒。加入冬菇粒下锅炒至熟。

3、加入一勺沙茶酱一勺生抽和半勺蚝油，炒匀。加入煮好的糯米饭下锅一同翻炒均匀。加入炒香的花生、再加入适量胡椒粉，翻炒均匀。

4、将炒好的糯米馅分成3条整成长条。发酵好的面团揉至光滑，分成3分。面团擀成长方形，把糯米卷馅放在面皮中间。面皮盖在糯米卷馅上，整理成长条。剩下的面团也是同样的方法包裹起来，用刀切成12份。

5、放入蒸笼，松弛20分钟，上汽蒸15分钟，然后焖3分钟即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：广式糯米卷就做好啦。

八、【包菜虾皮全麦包】

准备食材：面粉250克、全麦粉50克、水150克、酵母3克、包菜一颗、冬菇适量、虾皮适量。配料：加入一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、香油少许。

1、冬菇提前泡发洗干净切粒，虾皮洗干净装盘待用。

2、菜洗干净切粒装盘，加入一勺盐腌出水。（将包菜的部分水分腌制出来，这样吃起来口感更脆）。将腌制脱水的包菜再挤干菜汁装盘待用。

3、把包菜、冬菇和虾皮放入盆里，加入一勺生抽、一勺蚝油和适量胡椒粉、少许香油一起搅拌均匀待用。（这里不需要额外加盐了，因为包菜中和配料中已经有一定的咸味了）。盆里加入水和酵母拌匀。再加入面粉250克、全麦粉50克搅拌成面絮状。

4、接着揉成面团，盖上湿布发酵至两倍大面团揉至光滑，分成10份。将发酵好的面团揉排气，揉至光滑，分成10等份。

5、拿一个面团擀成中间厚边沿薄的面皮，加入包菜虾皮冬菇馅，捏上褶子封口即可。接下来的包子也是同样的方法包好。

6、垫上油纸，放入蒸笼，继续发酵至两倍大。上汽蒸20分钟，关火焖5分钟，在揭盖拿出来，即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：包菜虾皮全麦包就做好啦。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是八道蒸包的详细做法，比起蛋糕和凉皮要简单多了，而且成功率高，不容易出错，蒸一蒸就好，营养好吃不上火，老少皆宜。总有一款是你和你家人的最爱。