时勇在致辞时说，食品产业是涟水的传统产业，也是重要支柱产业之一，现已集聚各类食品企业155家，既有耳熟能详的老字号，也有崭露头角的新品牌，2017年跻身“江苏省食品工业十强县”行列，2018年食品产业产值突破200亿元并创成“江苏省食品安全示范县”。作为涟水三宝之一的鸡糕，在涟水历史悠久的饮食文化中占有重要一席之地，以追求用料讲究、制作工艺独特、营养口感俱佳，深受广大群众喜爱。

此次，涟水鸡糕食品安全地方标准正式发布实施，不仅有利于产品的质量安全控制，更加有利于促进鸡糕产业的健康有序发展，同时也为食品安全监管工作提供了科学依据。我们将以此为契机，按照“吃得可口”“吃得放心”的目标，进一步规范涟水鸡糕的行业标准、生产工艺和技术要求，不断扩大涟水鸡糕的品牌影响力、市场知名度和经济附加值，为推动涟水食品产业高质量发展提供有力支撑。同时，也希望社会各界从更宽的视野、更高的层次、更广的领域，为加快涟水鸡糕产业发展把脉开方、出谋划策、宣传推介，让更多的人认识涟水鸡糕、了解涟水鸡糕、选择涟水鸡糕、爱上涟水鸡糕，与我们一道把涟水鸡糕打造成为行业品牌的引领者和标杆者。

康慨介绍了涟水鸡糕食品安全地方标准的起草获批历程。

高湘陵对涟水鸡糕食品安全地方标准制定相关情况进行了说明和解读。

值得一提的是，本次鸡糕食品安全地方标准将于2019年12月29日正式实施，实施日期之前，允许并鼓励食品生产经营单位按照此标准执行，已生产的食品可按照原标准在保质期内继续销售。但在实施日期之后，食品生产经营单位、食品安全监管机构和检验机构应当按此标准执行，与强制标准有冲突的限量项目将停止执行。

在随后进行的涟水鸡糕烹饪技艺展示赛上，16支代表队各施烹饪绝技，奉献了一道道以鸡糕为主食材的舌尖美味。最终，涟水宾馆代表队荣获金勺奖，开元大酒店、淮安郑氏加美食品有限公司分获银勺奖和铜勺奖。