宝子们，是不是有时就想吃红烧猪皮？今天就说说这道菜咋做。

做这菜，先准备猪皮。把猪皮洗干净，放锅里，加水、料酒，再扔几片姜，煮会儿就能除掉腥味。捞出来，用刀把猪皮里面白花花的油刮掉，要不就太腻了。然后把猪皮切成差不多大的小块或小条，放一边。

锅里倒油，油热了把葱姜蒜、八角、桂皮、香叶都倒进去炒出香味，接着把猪皮也倒进去不停地炒。再倒上生抽、老抽、冰糖、盐这些调料，接着炒让猪皮染上颜色。之后加些水，用大火把水烧开，再改成小火慢慢炖。炖到啥样呢？炖到猪皮变软变 Q 弹，这时候开大火把汁收一收，一盘红烧猪皮就做好了！