客家人对吃豆腐很有一套，不管是盐水豆腐还是石膏豆腐，总会有不一样的吃法，有空时也会在家自己磨豆子做豆腐，一做就是几十斤，煎、炸、焖、煮等各种烹饪方式，营养好吃又开胃，很多人一碗接一碗当饭吃都可以。

今天我就来跟大家分享一锅豆腐煲，也是我儿子超爱吃的一锅菜，每一次吃它，孩子们都不会挑食，一锅荤素都吃光，最后连汁都不浪费，用来拌饭吃还可以吃下两碗饭，非常开胃，而且做法与配料很简单哦，喜欢吃豆腐的朋友可以试试。

食材准备：盐水豆腐2块，番茄1个，鱼丸1碗，姜1块，蒜头3瓣，开水，盐，蚝油，胡椒粉，淀粉，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两块盐水豆腐，嫩的老的都可以，用嫩豆腐做口感会比较好，但比较难操作，切的时候容易弄烂，再准备一个不会粘锅的平底锅，干锅中下少许花生油，然后把豆腐切成小块放进锅中，铺平一点，不要有重叠一起的，全部放进去之后，调中小火慢慢煎，煎好一面再煎另一面，把豆腐几面都煎一下，煎至自己喜欢的程度就可以了，关火盛出备用。

第二步：准备一个番茄，把它清洗干净后切成粒，不喜欢番茄皮的朋友，可以用个勺子把番茄表面刮软，然后就可以轻易地把番茄皮撕下来了，去掉皮后再切成粒备用；再准备1块姜和3瓣蒜头，去皮洗净后切成片备用。

第三步：准备一碗鱼丸，清洗干净后，先把鱼丸对半切开，再在每一半面上切十字刀花，可以切深一点，不要切断就可以了，切好放一边备用。