梅州美食，好评如潮

粤菜，主要由广府菜、客家菜、潮州菜三种各具特色的地方风味组成。其中广府、潮州美食被不少人熟知，客家美食却常常被大家忽略，认为客家美食只有“酿”菜。其实，在广东，客家美食远远被低估了！

梅州盐焗鸡

梅州盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，皮脆肉酥，香鲜可口，是梅州地区的一道名菜。

酿菜

酿菜，是客家菜中特有的做法，通常是用荤菜作为馅料填入素菜里，讲究荤素搭配的原汁原味。

客家酿豆腐是客家名菜之一。制作酿豆腐，就是往豆腐里填入腌制过的馅料，再将酿好的豆腐过油煎，吃的时候，外面的豆腐脆脆的，里面却很嫩滑，再加上鲜美的酿馅，让人爱不释口。

而酿的做法，也能延伸到茄子、苦瓜上，再加上酿豆腐，这三道酿菜一起被称为“煎酿三宝”。

除此之外，还有酿莲藕、酿青椒、酿香菇……可以说，客家人是看见什么酿什么！