本期导读：天冷，做一道砂锅豆腐丸子，丸子鲜嫩不腥，豆腐嫩滑，驱寒又下饭

天冷吃什么好？喝汤是不错的选择，容易消化，还可以补水，吃着热乎乎，驱走一身的寒气。今天分享一道砂锅豆腐丸子汤，是用猪肉和豆腐一起搭配制作而成。砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。

豆腐丸子汤是一道家常汤，也适合老人和小孩食用，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，这道汤做法简单，丸子鲜嫩不散，吃着不腥，豆腐嫩滑，天冷，做给家人吃，驱寒又下饭，下面分享下这道汤的详细做法：

【砂锅豆腐丸子】所需材料：北豆腐1块、猪肉400克、鸡蛋清1个、香油1汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，豆腐用北豆腐，也就是老豆腐，猪肉用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，夹杂着少量的肥肉。