导语：泡腐竹，记住别用清水泡，大厨教你正确做法，泡得又快又软无硬芯

大家好，我是傻姐美食，天气越来越热，大家的胃口也越来越挑剔。凉拌菜成了餐桌上的常客，因为清爽开胃，吃起来也不油腻。如果在凉拌菜里加点腐竹，那味道可是翻倍的好吃！不过，很多人在泡腐竹的时候会遇到一个大问题，那就是泡出来的腐竹总有硬芯，嚼起来不舒服。其实，这都是因为你没掌握正确的泡发技巧。今天我就教大家一个大厨的秘诀，让你泡出来的腐竹又快又软无硬芯，完美适合各种凉拌菜！

腐竹是大豆的制品，富含植物蛋白、钙、铁、镁等多种矿物质，以及维生素B族等营养成分。它不仅能补充蛋白质，还能增强体质、提高免疫力。腐竹的膳食纤维含量也很高，有助于肠胃蠕动，预防便秘，是夏天清热解毒的好选择。

很多人在泡腐竹的时候，习惯直接用清水泡，这样泡出来的腐竹常常会有硬芯，口感不好。其实，清水泡发腐竹的效率低，而且不能彻底泡软腐竹。那么，正确的方法是什么呢？