大家好，今天解锁烘焙界神奇小胖子——恐龙蛋麻薯包！不用预拌粉，不加黄油，空心脆皮还能拉丝，新手一次成功，学会直接出摊！

【材料清单】（12个量）

木薯淀粉 120g

高筋面粉 20g（酥脆关键！）

牛奶 130ml

玉米油 25g

白砂糖 30g

鸡蛋液 50g（约1个全蛋）

黑芝麻 10g（可选）

【图文详解步骤】

❶ 烫面糊：牛奶 玉米油 糖小火煮至沸腾，快速筛入高筋面粉搅拌成粘稠糊状关火

❷ 加木薯粉：趁热倒入木薯淀粉，搅拌至无干粉面团（戴手套防烫！），分3次加蛋液搅打至倒三角状

❸ 塑形秘诀：面糊装裱花袋剪1cm口，烤盘铺油纸，垂直挤出直径4cm圆球（手指沾水按平尖角）

❹ 魔法烘烤：烤箱预热200度，中层190度烤20分钟→转170度烤15分钟（中途不可开箱门！）

【3个必看诀窍】

① 鸡蛋液要常温！面糊状态比酸奶稠，能挂住刮刀

② 烤制时遇塌陷：立刻调低10度并延长5分钟

③ 出炉遇回缩：马上放回烤箱余温焖10分钟

✨【创意变形记】

▫️抹茶控：加5g抹茶粉替换等量木薯淀粉

▫️爆浆款：挤入卡仕达酱/巧克力熔岩

▫️咸香版：加1g海盐 帕玛森芝士粉

刚出炉的麻薯包会"唱歌"，冷藏后更有嚼劲，带去办公室秒被抢光！

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