鱼肉是我们食材当中最常见的肉食，它脂肪含量较低，经常吃不增重，但蛋白质含量和营养成分也很丰富，而且容易被人体吸收，因此它已成为我们餐桌上最受欢迎的菜肴之一。鱼有多种烹饪方法：蒸、焖、煎、炸、炒、煮等。

小时候，父母常说吃鱼可以使我的眼睛清澈，头脑更聪明。事实上，鱼肉中的DNA也是人类特别需要的。主要存在于人脑、视网膜和神经中。因此，对于儿童的发育来说，鱼肉的营养是神经系统和视觉系统生长不可缺少的营养物质，确实对促进大脑发育和视力有一定的作用。

然而，近年来我国的饮食调查发现，鱼类的每日摄入量越来越低，猪肉等肉类的摄入量却越来越多。这种现象不一定是好现象，特别是对孩子来说，所以我们应该为孩子和作为父母的我们自己多吃鱼。今天小李子为大家推荐一道蒸鱼腩。清蒸鱼的营养不会流失，而且味道很好。大人和小孩都喜欢。

【清蒸鱼腩】

准备材料：鱼腩（我用的鲤鱼）、生抽、蚝油、盐、姜、淀粉、黄豆酱、花生油、胡椒粉、蒜、葱花。

【烹饪步骤】

1. 小葱洗净切成葱花；蒜剥皮剁成蒜蓉；姜洗净切成丝。

2. 将鱼腩切成长条放入大碗中，加入生抽、蚝油、盐、姜丝、淀粉、黄豆酱、花生油、胡椒粉、蒜蓉搅拌腌制十几分钟。

3. 将腌制好的鱼肉拿出平铺摆在盘中，然后放入烧开水的蒸锅中蒸十分钟左右（蒸熟），盛出撒上葱花即可。