说到笋干，很多人都爱吃。无论是炖肉、素炒还是做汤，味道都是非常不错。过去只有南方人才能吃的美食，伴随着经济的发展，物流的加快，早已再不是南方人的独宠。前些天予晖就网购了两斤笋干，用清水浸泡了24小时，今天就用它做一道美食，真是色香味俱佳，看着都让人流口水，吃起来很是好吃的不得了，快来看看予晖是怎样做的吧！

【主料】泡发好的笋干，大虾，青椒一个

【辅料】干红椒，葱姜

【准备食材】

1.笋干在前一天泡好，最好泡24小时左右，否则吃起来会发硬。这中间换3至4次水。洗净，改刀切丝。

2.虾洗净去掉虾须和虾线，有的人不喜欢去虾须，这里我要说不去虾须的虾就如同买了品牌的衣服，去掉包装蛮是线头一样，很影响美观。所以建议大家在做的时候最好费点时间辛苦一下。

3.青椒洗净切丝。葱、干红椒切段，姜切丝。

【主要做法】

1.锅内预热，放入适量食用油，加入大虾煎炒，待虾颜色变红后翻面。然后加入干红椒和葱姜，翻炒出香味。