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黄粟做法大全(黄粟做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2025-04-15 08:20:23作者:YD166手机阅读>>

杯仔籺

杯仔籺也叫碗籺或鸡窝籺,用米浆和白糖,或黄糖放到碗里蒸熟了(用白糖的就白色,用黄糖的就黄色),待晾凉后就可以吃了。蒸熟了的籺中间就有一个窝,所以当地也有人叫鸡窝籺,吃起来甜甜的,很嫩滑,现在也基本是流动摊位,是一种正宗的深巷特色小吃。

黄粟做法大全,黄粟做法(5)

糯米籺

糯米籺,一般有芝麻糖、花生糖和香心三种。芝麻糖花生糖的都是甜到腻的,但是和表层的糯米籺一起吃大家都很爱啊,外面卖的也多是这两种。香心的是咸的,一般馅儿都是沙虫、芹菜、 蒜,成本高而且工序也比较繁琐一点,除非是自家做,外面很少有卖。

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梢叶籺

梢叶籺,这是逢年过节、结婚、入住新居所必备的。农家妇女基本都会做这个,所谓的“梢叶”是木菠萝树上的叶子,叶子里面包着的是糯米舂成粉末后,加上白糖或红糖做成的籺,有些人喜欢有馅的梢叶籺,馅料主要是芝麻、花生之类的。

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角子籺

木薯粉做成的外皮很有韧性,里面是花生和椰丝,也有用菜做芯。

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