2018-09-12 14:04 | 浙江新闻客户端 | 记者 曾福泉 通讯员 章含圆 邵敏 设计 朱潋 彭琼 谢丹阳

丰富多样的生命，是我们这个星球最可宝贵的资源。每消亡一个基因，我们损失的是关于生命无限的可能性。
正在投身第三次全国农作物种质资源普查与收集行动的人们，他们做的不是一项普通的工作。他们在抢救即将永久消亡的多彩生命形态，编纂一部特殊的农业典籍，为未来建设一座蕴藏无限可能的资源宝库。
丛山远，草木深。在城镇化大潮未及的角落，我省许多地方品种和野生种质资源仍在焕发生机，却长期不为外人所知。我们跟随省农科院专家，一一拾取这些宝贵的基因。也许在未来的某一天，它们将成为破解难题的一把金钥匙。

“春种一粒粟，秋收万颗子。”

谷子去皮后称为粟，也就是俗称的小米，被古人视为“五谷之首”，是黄土地上的人们数千年来最珍视的口粮。

今人眼中，谷子是典型的北方作物。殊不知，在江南的土地上亦有粟米的身影。

距离建德县约50公里的三都镇凤凰村下塘自然村，省农科院种质资源调查队与江南的黄粟在此不期而遇。

从盘山公路向远处望去，一片金黄的田地分外醒目。队员们下到田间，满是黄灿灿的谷子，成熟饱满的谷穗压弯了绿中泛黄的茎秆。队长林天宝欣喜地意识到，这是难得的南方小米。

调查队在铺满谷穗的场院中见到了这几亩黄粟的主人：75岁的老农何根土。老何从简陋的塑料瓶中取出了自家留存的黄粟种子。他说：“这谷子从我太公公那代就开始种了，到我这一辈也就只种两亩，这里面是我今年留下来作种的谷子。”调查队员随即展开灰色的背景布，拍下黄粟的根茎、谷穗、种子等。

《诗经》说：“彼黍离离，彼稷之苗”。省农科院园艺研究所苗立祥博士说，其中的“黍”和“稷”虽常常连称，但非同一品种——“黍”即脱壳后俗称的大黄米，粘性较大，而“稷”才是真正的小米。

小米做粥或许是江浙一带最为普遍的吃法：淘洗后煮粥，上层米脂透亮香甜，是坐月子妇女的“代参汤”，红糖搭配食用更佳。在崇尚健康的今天，小米虽然退出主食行列，又因其独特的营养成分愈发受到养生一族的青睐，成为宴会大鱼大肉之余一丝别样的清甜。

在下塘村的这座场院中央，农民们正平铺开刚收割下来的黄粟穗，老式的鼓风机也呼呼作响，脱出的谷壳四处飞扬。何根土俯下身子，使劲甩了甩几穗谷子，黄粟籽粒纷纷掉落，露出它饱满的真面目。仔细观察脱粒后的谷子，调查队员发现相较普通的北方小米，这种黄粟籽粒较小且发白，属于糯小米，用于制作年糕、包粽子都十分合适。

何根土告诉省农科院的专家们，黄粟每亩可收获400斤左右，其中极小部分日常食用，大多用于酿酒。“2斤谷子可以酿1斤50多度的白酒。谷子酿酒比米要香，而且不怎么上头。”

老何所说的这些信息，队员们一一记录在一份详细的调查表上。几天后，这些珍贵的黄粟种子到达省农科院，在专门的冷库中低温保存。经繁殖、鉴定、评价和整理编目后，再提交国家和省农作物种质库（圃）保存。

“浙江省等南方省份总是容易被自动排除在小米的资源普查范围之外。虽然‘老家’在北方，小米实则也经历了南下的过程。”苗立祥说，“类似下塘黄粟的情况，在浙江、江西等地的偏远山村还有不少，其中一些优质的原生资源有保护培育的价值。”

种质资源是宝贵的战略资源。像江南黄粟这样古老的地方品种，或是种植年代久远的育成品种、珍稀的野生植物种植资源，虽然产量不及现代科技方法千方百计育成的品种，但其包含的无限的可能性是不可替代的。

在此之前，浙江省的粟米资源，仅在1958年省农学院一份关于衢州农业资源的档案中有所提及。而第三次种质资源普查的数据告诉我们，在浙江宁海、富阳、庆元等地，目前仍小规模种植谷子，“糯米丝瓜”“红米”“龙爪粟”等特色品种也开始陆续走进人们的视线。江南亦有粟米香。