买莲藕，七孔九孔有啥区别？别买错了，记住3点，买对脆藕和面藕

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买莲藕，七孔九孔有啥区别？别买错了，记住3点，买对脆藕和面藕！』

莲藕是一种常见的食材，营养价值很高，有很好的滋补作用。很多人都爱吃莲藕，用来凉拌、清炒，炖汤等。有时候我们会发现，凉拌的莲藕不脆爽，炖的莲藕也不软面。有些人怀疑是不是做法的问题，其实问题可能出在莲藕上。

难道是莲藕的质量不好吗？并不是，是品种没买对。虽然莲藕长得差不多，但其实有2种，一种有7个孔，另一种有9个孔，也称为七孔藕、九孔藕。

孔数不一样，藕的性质就有很大的区别，很多人只看外表，买错了莲藕，难怪做的菜不好吃。

那七孔藕和九孔藕有什么区别？如何分辨呢？今天我就和大家说说，不会区分的朋友快收藏起来，以后做菜就不会错了。

【七孔藕和九孔藕】

1、孔数

这是最直观的区别，九孔藕比七孔藕多2个孔，不过不切开是看不到的。

孔数不同，淀粉含量也有高有低，七孔藕的淀粉含量更高，所以做熟后口感比较软面。九孔藕的淀粉含量低，无论是生吃还是做熟后，口感都比较脆爽。那如何区分七孔藕和九孔藕呢？看下面这几点就行了。

2、颜色

七孔藕也叫红花藕，因为它的荷花是粉红色的。九孔藕也叫白花藕，它的莲花是白色的。