平时莲藕我们都是凉拌吃，炒成酸辣的，或者煲汤等，其实还可以做成藕饼吃，口感特别的筋道，煎上一煎，香甜美味。看看是怎么做的吧，非常简单！

1，今天准备是9孔莲藕，这种莲藕淀粉含量少，适合炒着做菜吃，口感比较清脆。而7孔莲藕则相反，淀粉含量相对较多，口感软糯些，适合煲汤。

2，把准备好的莲藕，用擦丝器擦成细丝。再准备半根胡萝卜擦进去，或者不加也可以。然后加入食用盐适量，搅拌均匀，腌出里面的水分。

3，腌好后，借助纱布，挤出里面的水分。