福建人最爱吃的开胃菜，荔枝肉，现在吃正是时候，教你家常做法。

天热了又到吃荔枝的时候了，说到荔枝你除了想到了“一骑红尘妃子笑“还到了什么，我还想到了闽南的荔枝肉，肉质鲜嫩，口感滑爽多汁，是用荔枝和猪里脊一起做出来的，有着荔枝天然的香甜味，由于加了醋和番茄酱的原因，整道菜的味道是甜中带酸的，很可口。荔枝好吃但吃多了会容易上火，不想吃小朋友吃太多荔枝，一般会做成他爱吃的荔枝肉，大家一起吃更香。

这好吃的荔枝肉以前我没吃过，直到工作后才吃到的，本就爱吃甜食的我，从此是一发不可收拾，酸酸甜甜的太好吃了。而且这荔枝肉有着二三百年历史的闽菜，天热胃口不太好时，只要端上这样一盘荔枝肉，什么问题都解决了，荔枝可以开胃益脾，促进食欲，还能补脑健身，营养很丰富，但不宜多量食用，易上火。

这道菜因象形而得名，是要将肉片打上下字花刀，再卷成肉丸炸出像荔枝外形一样的肉丸子，再裹上红红的番茄酱俨然就成了一颗颗成熟的”荔枝“了。不过我今天是家常版的荔枝肉，没那么精致，很适合在家做，味道是一如既往的好。将配菜中的马蹄换成了土豆和荔枝肉，口感丰富味道香，下面就与大家分享详细做法。