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芋头粉皮的做法窍门(芋头粉皮怎么制作的)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2025-04-15 10:45:14作者:YD166手机阅读>>

翻开日历的话,你会发现农历的三月十四,也就是明天,是一个不太吉利的日子,至少古人是这么认为的,因为这天是“破日“。古人认为“破日”主消耗、破败,因此要格外的注意,当然它还有另外一种说法,那就是“破而后立”。那么我们如何在这一天趋吉避凶?

芋头粉皮的做法窍门,芋头粉皮怎么制作的(1)

先说一下,这个破日是怎么来的。“破日”源于古代历法中的建除十二神信仰,即由建、除、满、平、定、执、破、危、成、收、开、闭十二位神明轮值,每日对应不同吉凶宜忌。其中“破日”位列第七,象征“破坏、破败”。古人认为,破日阴阳之气激烈冲撞,如同水火相克,易引发事端损耗。

这天有啥讲究,“一不碰,二不除,吃三样”,分别指什么?

一不碰

不碰口舌之争

破日忌言语冲突,因“恶语冲撞神灵,折损福报”(《淮南子》有载“春三月,德在东方”,争执易冲撞生发之气)。民间甚至以互赠芦蒿化解矛盾,寓意“和气生财”。

芋头粉皮的做法窍门,芋头粉皮怎么制作的(2)

因此,在破日的时候,我们要管理好自己的情绪,不要和人发生言语上过激的一个行为,以免给自己带来麻烦。

二不除

不除旧物

破日宜“破旧”,却忌主动清理旧物,因“除旧”可能连带福气流失。若需整理,可待“除日”再行。所以在这天的时候,我们要注意,一些家里的老物件之类的,可不要给扔了,不然的话,就是把财气给扔了。

芋头粉皮的做法窍门,芋头粉皮怎么制作的(3)

不除杂草

在农耕传统中,破日除草象征“断根”,不利作物生长,宜暂缓农事。所以在这天的时候,也不去地里除草,这也符合破日不动土的一个说法,就是怕动了生机。

吃三样

第一样:香椿蛋饺

这个是赣北地区的一个食物,其口感特别的软糯鲜香,而且也是这个时候的时令美食,它制作也非常的简单,寓意着破镜重圆,带来新的希望。

芋头粉皮的做法窍门,芋头粉皮怎么制作的(4)

所需食材:香椿、鸡蛋、红薯粉、盐、腊肉、生抽、五香粉、韭菜、笋丁

做法:1、找一个碗里面放入红薯粉,接着打入鸡蛋,加入少许的清水,不断的进行搅拌,搅拌成糊状;2、锅中放入植物油,把焯水切末的香椿,还有腊肉丁以及韭菜还有笋丁,放进去炒香,放入少许的盐和生抽以及五香粉;3、接着把它捞出来,另起锅放入少许的油,放入红薯糊;4、把馅料放进去,包好之后,煎至两面金黄就可以吃了。

第二样:农家红烧肉

红润油亮象征“红运当头”,肥瘦相间喻“丰足圆满”。在这个时候吃上一点红烧肉,也是希望,日子红红火火,苦尽甘来。

芋头粉皮的做法窍门,芋头粉皮怎么制作的(5)

所需食材:五花肉、葱姜、八角、黄冰糖、盐

做法:1、把五花肉放入锅中去焯水,然后把它捞出来,切成大块;2、锅里放入植物油,烧热之后,放入黄冰糖炒出糖色,放入五花肉翻炒;3、五花肉煸出油脂,加葱姜、八角、盐翻炒;4、倒入啤酒炖至软烂,收汁后撒葱花就可以直接开吃了。

第三样:香芋炖粉皮

香芋谐音“祥遇”,粉皮象征“福气绵长”。在破日吃上一些,也是希望可以福气满满,好运相伴。

芋头粉皮的做法窍门,芋头粉皮怎么制作的(6)

所需食材:香芋、粉皮、植物油、酱油、小米辣、盐、鸡粉

做法:1、把香芋清洗干净,然后去皮,切成大块;2、锅中放入植物油,烧热之后,放入芋头块去翻炒,炒香之后,把提前浸泡的粉皮放进去;3、放入盐和酱油,加入少许的开水,开始炖,直至芋头软烂,最后来点鸡粉就可以了。

笔者认为破日,遵循“一不碰,二不除,吃三样”,既是对传统文化的致敬,亦是通过仪式感调节身心节奏。心怀敬畏、行有分寸,在纷繁现代生活中,守住一份从容与吉祥。

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