说说香辣白菜的做法

1. 香辣白菜怎么做好吃？首先需要把梆子和叶子的部分分开来，白菜叶子的部分就扔掉不要了，今天只选用白菜梆子的部分作为原料，把白菜根子去掉不要。随后把它切成粗一点的细丝，放在清水中彻底的清洗干净备用。

2. 把所需的小料，蒜米、干辣椒切好后放在一旁待用。

3. 起锅烧油，锅中放入一勺猪油，油温烧至 5 成热下入蒜米，用勺子给它炒出来，把蒜米的香味完全的激发出来。

4. 最后倒入白菜丝，迅速的翻炒均匀。白菜丝在锅中停留的时间不宜过久，炒至白菜丝完全断生即可。

5. 调味也非常的简单，放入蚝油、蒸鱼豉油、白糖、味精、盐，放入青红辣椒，继续把它们翻炒均匀，炒出香味。

6. 淋入少许水淀粉勾芡实，锅中汤汁味道紧紧的裹住白菜帮。

7. 最后淋入少许明油，增加菜品的亮度，翻炒均匀即可出锅，起锅装盘。

来源：海报之声