“玉腕枕香腮，红莲藕上开“，这是我国古代诗人创作的和莲藕有关的诗句，其实类似这种诗句比比皆是。莲藕是我们生活中常见的食材，口感脆嫩清甜，可以用来热炒、凉拌或煲汤，莲藕中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C等，有健脾开胃，益血补心的作用。

大部分莲藕真正成熟的季节是在秋季，一般采挖莲藕通常是在9月到10月，也有在7、8月份上市的。天气转凉后很多人喜欢用莲藕搭配排骨煲汤喝，确实营养又滋补，但现在排骨的价格实在太贵了，所以今天就来推荐一道蒸菜，将莲藕切薄片夹入肉馅，上锅蒸熟取出淋上料汁即可。这个做法简单快捷，口感脆嫩鲜美，而且营养成分不易流失，是老少皆宜的一道美味佳肴！

【莲藕蒸肉圆】

所需食材：猪肉200克 莲藕1段 鸡蛋1个 盐2克 玉米淀粉1汤匙 料酒1汤匙 葱花少许

料汁食材：清水80克 生抽15克 细砂糖3克 玉米淀粉2克

烹饪步骤：

1.将莲藕刮去外皮切成薄片，用清水冲洗掉表面淀粉成分，放到沸水中焯烫2-3分钟至软。