最近有人问老于：活虾开始上市了，虽说随吃随买可以品尝到虾肉的Q弹与鲜美，但毕竟活虾是由季节性的食物。一旦过季，可就吃不到了。而自己保存大虾的话，要么是大虾黑头了，要么是大虾的虾肉变粉了。所以，有什么好办法可以长时间保存大虾，且不影响虾品质的方法吗？

双箝鼓繁须，当顶抽长矛。鞠躬见汤王，封作朱衣侯。无论是海鲜还是河虾，都富含丰富的蛋白，多种维生素、糖类、烟酸以及钙、磷、铁、硒等矿物质。尤其是虾肉中的谷氨酸含量丰富，常吃可以提高人体的免疫力。

一般来说，很多朋友保存大虾的方法就是放在袋子中，直接丢进冰箱。其实，这个方法不可取！因为，虾枪会把保鲜袋刺破，而保鲜袋在被刺破后，虾在冰箱冷冻时，体内的水分便会大量的析出，这样保存的虾煮熟后，肉质就会变得粉粉的。