由于米糕中的“糕”与“高”字谐音，因此吃米糕也有着蒸蒸日上和步步高升的寓意。新鲜出锅的南瓜米糕最好吃，颜色黄艳艳的，用筷子夹起一块，米糕颤巍巍地很有弹性，吃起来口感香软、甜而不腻，作为早餐或小点心都是非常棒的。

南瓜米糕的做法其实相当简单，把所有食材混合搅拌好以后就已经是完成大半了，我们一起来体验一下从大米和南瓜到变成南瓜米糕的神奇过程吧。【食材准备】

大米200克，鸡蛋1个，南瓜140克，酵母粉5克，白糖适量（根据个人口味添加）

【详细制作过程】

1、取200克大米淘洗干净，加清水浸泡2个小时以上

2、取140克去皮南瓜，切成小块。

3、泡发好的大米再次淘洗一遍，沥干水分后打入一枚鸡蛋，再加入适量白砂糖，然后搅拌均匀。

4、把南瓜和拌匀的大米一起倒入料理机搅拌成细腻的米浆，不需要额外加水哦。

5、搅拌好的南瓜米浆直接倒入一个干净的碗里，加入5克酵母粉，拌匀后盖上保鲜膜，静置2个小时等待发酵。（冬天的气温比较低，可以放入加了热水的蒸锅里，这样会发酵得更快一些。）

6、南瓜米浆发酵好以后，米浆会高出一倍，并且会有大量的小泡泡。这时候我们要掀开保鲜膜，用筷子把南瓜米浆搅拌一会，排出气泡，直到米浆变得细腻柔滑没有气泡即可。

7、把发酵好的南瓜米浆拌匀后，再盖上一层保鲜膜，就可以放到锅里隔水蒸了。冷水上蒸锅，上汽后再蒸30分钟即可。停火后不要急着拿出来，过五分钟再打开锅盖，取出来就可以食用了。

蒸好的南瓜米糕金灿灿的看起来就很有食欲，带着淡淡的南瓜清香，吃起来香甜软糯，还特别容易消化，大人小孩都爱吃。很多妈妈也喜欢做这款糕点给宝宝吃，10个月以上的宝宝就可以吃了，是非常有营养的一款辅食哦。