一场秋雨一场寒，秋天日渐寒凉，在自然界里秋天属于收纳的季节，正所谓“春生夏长、秋收冬藏”，人也是如此，应随着四时之景，不让身体有太多的消耗。秋季是一年中最容易通过“吃”，来吸收营养、增强体魄的季节，特别是身体相对比较虚弱的老人小孩，入秋后更该合理地进补，为迎接即将到来的冷秋做好万全的准备，入秋后这“地下6宝”要多吃，营养多还不贵，应季而食特别养人。

秋季进补应选用补而不滞、温而不燥的食材，其中山药当为首选，色如玉，香似花，便宜又实惠，适合秋季常吃，随便蒸一蒸、煮一煮软糯香甜，分享一道适合秋季的山药吃法——山药鸡蛋汤，温润养人，隔三差五喝一碗特舒服。

推荐菜品：【山药鸡蛋汤】

所需食材：山药1根，鸡蛋1个，菠菜1小把，盐适量。

1、山药清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收。

2、菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净，淋干水分后切碎备用，切掉的菠菜根不要扔，因为菠菜根中含有丰富的铁元素，营养价值不低于菠菜的叶子，吃起来也细嫩清甜，在煮汤时可以一起下入锅中。

3、锅中加入适量的清水，倒入切好的山药泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。

4、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。

5、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可，出锅后还可以点缀几颗枸杞，增加汤品的颜值，这样一碗爽口又养人的山药菠菜蛋花汤就做好了。

土豆属于碱性蔬菜，入秋后常吃能保持体内的酸碱平衡，还能够补充体内缺乏的钾，价格亲民10块钱就能买一大兜，是秋季不可错过的好食材，绵软细密、味道香醇，搭配少许肉末烹饪，鲜香入味特下饭。

推荐菜品【肉末土豆】

所备食材：土豆1个、猪肉100克、蒜5瓣、小米椒4根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

1、首先将土豆去皮清洗干净，切成块状，小米椒切成圈，蒜去皮拍扁切碎，取出一个小碟子，加入1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，半调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。

2、炒锅中加入适量的油，烧至五成热，加入蒜末和小米椒炒出香味。