天南地北年夜菜之花开富贵

花开富贵是指中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。大年三十做一道花开富贵菜，寓意家庭的美满幸福，也是必不可少的。

这道菜的做法其实很多，但是要做到好看又好吃的，就比较少了，今天我们分享的这道菜，真的是好看又好吃，食材常见，做法简单，寓意满满，开胃下饭解油腻，比大鱼大肉还好吃。

食材：黄瓜，鸡蛋

配菜：胡萝卜（或者西红柿），大蒜，小米椒，粉丝（提前浸泡）

下面是制作步骤：

第一步：挑选两个新鲜漂亮的黄瓜，要挑选那种直的，不要弯的，用清水清洗干净后把两头去掉，黄瓜的皮不要去掉，因为这道菜有皮的颜值更好看。

然后用去皮器把黄瓜刮成薄片，两个黄瓜全部刮好，刮好后备用

碗中打入一个鸡蛋，加少许盐，入一下底味，用筷子搅散，然后加少许水淀粉，搅拌均匀，鸡蛋液加入少许水淀粉，这样煎的时候鸡蛋不容易破碎，而且口感筋道。