哈喽！大家好，我是清清。一个星期前清清买了一个砂锅，一直没有食材能用上，今天早上特意去市场买了一条鱼，决定用砂锅来做一顿砂锅鱼吃。平时我们可能都会做水煮鱼、煎鱼、清蒸鱼来吃，不知道大家有没有用砂锅炖过鱼，这样做出来的鱼很好吃哦！

鱼肉的味道鲜美，同时营养也是非常丰富的，鱼肉含有丰富的蛋白质，里面的营养容易被人体吸收，鱼头拿来炖汤则有利于大脑发育，鱼骨炖汤也有补钙的功效，可谓是全身都是宝啊！鱼的做法多种多样，每一种的味道都很鲜美，包括今天清清要跟大家分享的30年特色砂锅鱼，他的做法也是很简单，用砂锅炖不需要加一滴水，鱼肉鲜嫩好吃无腥味，一起来学学吧！

1.首先拿出我们从市场买回来的新鲜的鱼，尽量选择购买鱼刺少的种类，这样吃起来才更安逸。把鱼放到水槽里用流动的清水清洗干净，特别是鱼肚里面的黑膜，把仔细把他扣掉，因为这是腥味的来源之一。把鱼清洗干净之后，把鱼放到案板上，用手在鱼头和鱼身的连接处切下去，切到鱼骨处即可，不要切断。然后会看见鱼肉里有一条白色的线，一手抓住那条线，一只手轻轻地拍打鱼身，然后慢慢扯出来，这就是鱼的鱼腥线了。扯出来后用刀把鱼切成小块，装入大碗中备用。