草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

经过一个夏天烈日的肆虐，秋天正是休养生息的时候。把酷夏流失的能量补回来，再来度过寒冷的长冬，秋天，似乎就是这两个季节之间的补给站。

大自然的许多食材，也在这个时候变得丰腴。粮食丰收了，鱼儿肥美了，螃蟹一只只膏满肉实。而人们，也得蓄满体能，才能适应大自然弱肉强食的规则。

闽南人讲究秋补，冬补，羊肉正是过冬前储备能量的最佳食材。

今天，我们来做一道温补的闽南羊肉煲，要做得滋补不腥臊，有几样配料少不了，来看看都有些啥？

羊脖子肉2斤、芝麻油、生抽、老抽、豆腐乳、料酒、鱼露、老姜、红枣5颗和药包。