广东终于降温，小雨夹杂着寒风降临，气温下降至10℃左右，火锅、羊肉煲吃起！然而想要进补，又怕大补易“上火”怎么办？
广州市第一人民医院药学部中药师李欣为您推荐一款温而不燥的羊肉汤，寒冬时候来一碗，既不怕羊肉燥热“上火”，又能助阳抗寒。
推荐食疗方马蹄竹蔗羊肉汤
材料（3-4人份）
竹蔗150克、马蹄100克、羊肉500克、红枣5个、生姜3片、食盐适量。
做法
材料洗净，竹蔗切段对半劈开，马蹄削皮对半切成两块；
羊肉洗净斩件，焯水；
汤锅中加入适量清水煮沸，将所有材料放入锅中，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。
功效
滋补身体、温补气血 、养阴清热
在广东人家，马蹄竹蔗羊肉汤是冬季进补的经典汤品。荸荠，南方人称为马蹄，其味甘，性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、凉血生津、消食化痰的功效。
而竹蔗也是广东人喜爱的食材，中医认为其味甘，性寒，能清热止渴、生津润燥。羊肉，味甘，性温，功擅温中暖肾、益气补虚。
清凉的马蹄、竹蔗，其性偏寒，搭配性偏燥热的羊肉，三者互补，既能去除羊膻味令汤味清甜，又使汤品温而不燥、温和滋润。最后佐以甘温的红枣、生姜保护脾胃。
李欣认为，此汤品适用于秋冬调补食用，尤其适合一些心烦口渴、大便秘结及温热病后恢复期的人群调理，也可用于素体赢弱、畏寒怕冷、四肢不温、皮肤干燥等不适的人群。
文/羊城晚报全媒体记者 张华
通讯员 黄月星
图/视觉中国
,
