白糖为食物提供延展性与弹性，油脂赋予了丝滑的触感，加上蓬松的淀粉（本质也是糖），你将得到松软 Q 弹，入口即化的食物触感。
蛋糕奶茶中需要打发的奶油、奶盖、冰淇淋；
面包甜品中的芝麻、芋泥、豆沙、莲蓉等丝滑馅料，还有更直接的甜甜圈、黄油年糕……
比起那些明显甜到齁，泡着油的食物，这些根本看不出原料真身，吃起来「刚刚好」的糖油混合物变体，对身体却是双重暴击。
拿黄油年糕来说吧，一份黄油年糕制作过程中加入了糖 30 克、黄油 25 克，烤制的模具上也要涂上厚厚的黄油，可谓是油上加油。
一份黄油年糕，轻松超过全天可摄入添加糖（25g）的总量，油脂也占了近一半。
经常吃糖油混合物，一周胖一斤仅仅只是开始，心血管疾病、糖尿病和癌症等风险也会飙升。
最危险的糖油混合物
怎么这么迷人！
我们的身体经过千万年的演化，已经学会了识别很油腻的食物，和很甜的食物。
一般来说，吃到这两种食物时，身体里的信号会告诉我们，「够了，别再吃了。」
但当它们混合在一起，事情就不一样了。
研究发现，糖油混合物会削弱我们对食物热量的判断能力，容易吃多。[1]
图片：人类大脑无法识别一份糖油混合物的热量
来源：研究截图
高脂肪 高碳水化合物的组合，在自然界中很少存在，在忍饥挨饿的古代也是少见的高级菜品，想多吃都没有。
谁知道人类快速进入了不缺吃的现代，各种美味的高热量加工食品不断推陈出新。我们的大脑没有学会识别这类食物暗藏多少热量，一不小心就吃多了。
比如，当你吃脂肪含量很高的厚奶油时，很浓厚，很黏腻，最多也就吃几口。
当你吃白砂糖的时候，也就最多一勺。
但是当你把它们放在一起，就会变成：
没有人能拒绝又香又软的奶油冰淇淋！
图片来源：图虫创意
纪录片《油糖陷阱》里，知名的肥胖症神经生物学教授保罗·肯尼设计了这样一个实验：
给实验室里的小鼠喂单独的高脂肪食物，或者高糖的食物，它们每天摄入的热量其实跟正常饮食的小鼠差不多，也没怎么变胖。
当给小鼠喂芝士蛋糕的时候，它们马上就适应并且爱上了这类食物，芝士蛋糕虽然热量很高，但就好像只是吃了点不占肚子的零食，一点不耽误小鼠吃别的。
图片来源：纪录片截图
它们马上就胖了很多，变得更不爱活动，更爱睡觉。
《细胞》上的一篇最新研究也证实，脂肪和糖的结合会激发我们更强烈的食欲，让我们不知不觉额外增加摄入量。[2]
糖，吃两口腻了……
油，吃两口烦了……
糖油混合物，疯狂！上头！来感觉了！
总想吃一口、再吃一口
可能是大脑被控制了
体验过糖油混合物带来的快乐和满足后，明明知道这个东西不健康，但就是想吃，一直想吃。
每次告诉自己只吃一口，但几乎从来没有成功过！
这种「控制不住我自己」的感受，跟上瘾很像，可能是我们的大脑真的被硬控了。
