牛肉是餐桌上的一道常见美食，但我们在自己动手煮牛肉的时候，常常会遇到一个问题，那就是牛肉会有一种特殊的腥味。

这种腥味不仅影响了牛肉的口感，还让牛肉变得不那么美味。

然而只要我们选择合适的调料，并且运用特定的烹饪技巧，就能令牛肉一煮就软烂鲜香，没有腥味。

那么在煮牛肉的时候，我们该放入哪些调料，又该如何去除牛肉的腥味呢?

煮牛肉时放这几样调料，让牛肉更加美味可口。

要想去掉牛肉的腥味，首先要知道腥味的来源。

牛肉的腥味主要是由其所含有的血液所造成的，因此，去腥的关键就在于排出牛肉中的血液。

接下来我们可以通过焯水或者腌制的方式来去腥。

盐具有*菌作用，而料酒则能帮助我们去除牛肉腥味，二者配合使用可以达到很好的效果。

待时间到达后，我们将牛肉取出清洗干净，这样就能有效去掉牛肉的腥味了。

注意在加热过程中，不要添加盐和其他的调料，它们会使牛肉的表面形成一层膜，造成“锁鲜”效果，从而影响口感。

接着，我们取出1斤黄豆，将其放入清水中浸泡一个晚上，然后用清水洗净。

接下来我们将牛骨砸成小块，然后将其放入锅中加热，将其表面煎至酥脆。

然后将蒜头切成大块，姜切成片，葱切成段备用，我们在锅中放入食用油，将蒜头、姜、葱炒香。

将剁好的骨头放入锅中翻炒均匀，再加入泡好的黄豆和开水，加一些冰糖和食盐，一起翻炒均匀。

最后再加入生抽、料酒小火煮15分钟，这样就完成了煮牛肉时需要用到的调料，接下来就只需将牛肉放入锅中煮熟即可。

为了让牛肉更加鲜香可口，我们可以在一小时内完成煮制。

首先将腌好的牛肉切成薄片备用。

然后准备好炖锅，加入适量的清水，再加入少许白醋，用以帮助去除腥味。

接下来，将准备好的调料依次放入炖锅中，包括姜片、大葱段、花椒粒、八角等，可以根据个人口味适量调整香辛料的用量。

然后将腌好的牛肉片放入炖锅中，轻轻搅拌均匀，以确保每片牛肉都能沾上调料。

然后加盖炖锅，用中小火炖煮30分钟，这个过程能够使牛肉充分吸收调料的香气，同时达到熟透的程度。

最后，将炖好的牛肉捞出，放入冷开水中浸泡几分钟，可以使其更加滑嫩。