冬至前准备吃羊肉饺子，考虑到儿女们都回来过冬至节，特意多买了几斤羊肉，做成羊肉馅。结果儿女们节假日仍都战斗在工作岗位上，并没有回家，而只是回来个电话，‘爸妈我值班呢回不去了’，一个电话就剩下了好多羊肉馅。

肉馅做好在冷藏室保质期也就是二三天。剩下这么多馅怎么办呢？按照我们小吃学院/头条号的问题处理方法，一般再加些辅料调料和硬菜做成包子馅是最合理的解决方案。这样把饺子馅改做成羊肉馅，在饺子馅的基础上先加一点盐，把切好的胡萝卜丝炒至断生与肉馅拌在一起，最后再加上由菜油和羊油、葱、馅专用香辛料熬制的混合香油，泼在拌好的馅上，腌制十多分钟，最后包好包子既可。

羊肉胡萝卜老面包子

儿行千里母担忧。这是冬至的第三天上午儿女前后回来说是补休。好啊没赶上吃饺子今天中午吃羊肉馅老酵面包子吧。

餐桌上，女儿咬了一口包子汤汁满满，深情地说‘吃包子汤汁撒在脊背的故事你们听说过吗’，梁实秋在`雅舍谈吃'‘汤包'的文章中说，有人到包子铺子吃包子，把包子咬破了汤汁外溢，先流到手手上，举手时又顺着胳膊流到脊背。

虽然说汤汁流到了脊背烫起了有些痛，但羊肉馅包子营养大啊。女儿如数珍珠一样说，羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。

儿子吃了两个包子后说，包子文化在我国有悠久的历史我国在西汉初期发明了石磨，石磨发明后我国以黄河流域为主的小麦主产区人们才开始吃面食。也就是《饼赋》中的饼，不过当时的“饼”并非今天意义上的饼，而是所有面食统称为饼，如面条被称为“汤饼”，未经发酵的蒸饼被称为笼饼，这就是现在包子的前身。包子的面皮是将面发酵后再蒸熟，不但松软适口，而且易于消化。吃包子的习俗更多是一种纪念。具传，在蜀汉建兴三年秋天，诸葛亮七擒七纵收服孟获后班师回朝，蜀国大军行到泸水时，由于天气恶劣军队无法渡河。诸葛亮被告知必须祭祀战死于此的士兵才可渡水。但听闻祭品需要49颗人头，感到很是为难，总不能平白无故增加49条冤魂吧，经苦思冥想想出用一种物品替代人头，随机命士兵*牛宰羊，再把牛羊肉斩成肉酱，在肉酱外面包上面粉，这样就成了人头模样，而后入笼屉蒸熟。这就是早期包子的雏形。用此方法祭祀后泸水瞬间天气转晴，诸葛亮率大军顺利渡过了沪水。后人为纪念诸葛亮在发明包子中做出了巨大贡献，后被奉为面塑行、馒头和包子祖师爷。从此包子就在民间流行之今。

是羊肉好吃还是做的好吃，一锅羊肉老酵面包一个没剩。‘爸，这包子怎么做呢？’‘是这样做的’。

老酵面

拌匀