李时珍说：“薄荷，人们多有栽种。二月时，薄荷老根长出苗，清明前后可分植。其茎是方的，为赤色。叶子对生，刚长出来时叶子长而头圆，长成后则变尖。吴，越，川，湖等地的人多用它来替代菜叶。苏州产薄荷，茎小而气味芬芳，江西产稍粗，川蜀产更粗。入药用，以苏州产的薄荷为好。”

药王孙思邈说：“（薄荷）长期做菜吃，能却肾气，辟邪毒，除疲劳，使人口气香洁。煎汤食，可治漆疮。”

图片13~14）：薄荷的花

《新修本草》中载薄荷：“主治风伤寒，恶气心腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮汁内服，能发汗，解劳乏，也可以生吃。”

此外，薄荷茶也是夏日消暑的佳品。将薄荷叶用热水冲泡，不仅能散发出淡淡的清香，还具有提神醒脑、消暑解渴的功效。

图片15~16）：人工盆栽的薄荷