首先将食材切成粒

今日这道佛跳墙里

除了有口感特别的白灵菇外

还加入了云南的松茸菌、

意大利的黑松露、

还有当季的竹笙和羊肚菌等

这几种新鲜的菌类

按照合理的比例组合

经过长时间的炖煮后

变成香味四溢的浓汤

陈师傅表示

在摆放素吃佛跳墙的时候

有一个很特别的技巧

就是把味道最浓的食材

放在最下面

先将黑松露放在最底层

接着按照顺序逐一放入

白灵菇、羊肚菌、松茸菌

然后在上面放几片竹笙

食材摆放好后

倒入秘制的素汤

然后放入蒸炉里

炖煮四十五分钟