大家都知道萝卜营养丰富又好吃，其实萝卜叶子也是非常的好吃，又营养丰富，口感脆嫩，在我们农村非常的受欢迎，用萝卜叶子做酸菜、咸菜、饺子包子馅、炒菜等都非常的好吃，我妈妈妈每年都会用萝卜叶子腌制酸菜。

萝卜是我们生活中经常吃的蔬菜，营养丰富又好吃，但是很多人可能不知道，萝卜也是可以吃了，不但好吃营养还丰富，在我们农村，萝卜叶子也是很受欢迎，每次萝卜熟的时候，都会把新鲜的嫩一点的萝卜叶子拿回去，做成咸菜、酸菜、炒菜，下面就来分享一下萝卜叶子有哪些功效和吃法。

萝卜叶子大城市的人可以都还没吃过，但是在我们农村，萝卜也是可以非常的受欢迎，营养丰富又好吃，萝卜叶子纯天然的蔬菜，萝卜叶子膳食纤维很高，促进消化，健胃消食，止咳化痰等等，对身体也是好处多多，萝卜叶子可以用来炒菜、煎鸡蛋、做菜馍、菜饼、腌制咸菜、酸菜等，都是非常的好吃。

1、准备食材：萝卜叶、盐

2、萝卜叶子酸菜也是我的最爱，挑选新鲜的嫩一点的萝卜叶，把萝卜叶摘干净，用水清洗干净，准备一个大一点的锅。

3、锅一定要无水无油，放入适量的水，大火烧开，把萝卜叶放进去烫一下，注意不要烫的时间太长，过久就会烂了，烫焉就好了。

4、准备一个容器，大盆或者缸都可以，一定要无水无油，把烫好的萝卜叶沥干水分放在容器里，用手压紧实，最后加入一点冷水。

5、加入冷水有助于萝卜叶发酸，像我们家每年都会腌制，就直接就是用去年的老酸水来腌制，这样会更好吃，密封好，再放上一个干净的石块压住，一般五天左右就会发酸，就可以吃了，用来做面条、炒、包子馅都非常的好吃。

1、准备食材：萝卜叶子、姜、蒜、辣椒、盐、花椒面

2、选择新鲜的嫩一点的萝卜叶子，把萝卜叶子摘干净，用水冲洗几遍洗干净，锅里加入一点水，水开加入盐和油。

3、加盐和油烫出来的萝卜叶子颜色翠绿，时间不要长，水开煮一分钟就可以了，捞出来过凉水，挤干水分切碎，姜蒜洗干净起沫，辣椒洗干净切段。

4、起锅烧油，锅里加入一点油，油热把姜蒜、辣椒放进去，炒出香味，把萝卜叶放进去，加入盐、花椒面翻炒均匀，就可以出锅了，纯天然，口感脆嫩，非常好吃。

总结：萝卜叶子可是个好东西，可不要再丢掉了，营养丰富又好吃，纯天然的蔬菜，做法也是有很多种，腌制酸菜、咸菜、炒菜、做馅等都非常的好吃，是我们农村人的最爱，大家可以试试，真的很好吃哦。

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