中国人对螺蛳粉的喜爱有多狂热？

《2019年淘宝吃货大数据报告》显示，光是在这一年里，螺蛳粉销量达到了 2840 万件，也就是一天就能卖出 7.78 万件。

而这个行业也随之兴起，螺蛳粉调臭师年薪 50 万的新闻让人惊讶又羡慕，热搜是上了一波又一波。

这种神奇的美味，因为带有独特的“臭味”，有人闻了要报警、避而远之，有人却对它爱不释手。甚至有人说，螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的。

火爆的美食，少不了各品牌争相抢占市场，市面上的螺蛳粉种类繁多，价格差距不小。除了好奇到底哪种牌子的更好吃，还有许多人提出了疑问，里面的木耳能吃吗？花生腐竹好像有味道？米粉安全吗？

老规矩，评测来说话。我们从市面上买了 15 款热门螺蛳粉，来看看有没有你爱吃的那一款：

本次评测花费：检测费 30250 元（公开价） 样品费 1530 元 = 总计 31780 元

来看看我们的评测过程~

• 1米粉包

大米容易富集重金属镉，那么会不会有米粉厂家用“镉大米”做米粉呢？

DBS 45/051—2018《干制米粉》中规定，米粉的镉含量要≤ 0.2 mg/kg，我们对这 15 款螺蛳粉中的米粉包进行检测，结果如下：

15 款螺蛳粉的米粉都符合规定，大部分的镉含量都很低。

米粉镉含量：安全。

• 2配料包-酱腌菜

酸笋、酸豆角、木耳等酱腌菜，是螺蛳粉的灵魂。但这里面让人担心的事就不少，比如腌菜含有亚硝酸盐会不会致癌，木耳会不会有微生物污染的风险等等。

我们首先检测了这些料包的亚硝酸盐含量。

国标GB 2762-2017《食品中污染物限量》对酱腌菜中亚硝酸盐的限量是≤ 20mg/kg ，我们的实测结果显示，所有螺蛳粉配料的亚硝酸盐含量都＜ 1mg/kg 。