在日常饮食中，蔬菜的摄入是保持健康的关键，而小白菜以其清爽的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，我将为大家分享一道简单易做的家常菜——青炒小白菜。它不仅做法简单，味道鲜美，还能为你的餐桌增添一抹绿色。

主料准备

小白菜：适量

蒜：适量（切片）

盐：适量

味精：适量

食用油：适量

做法步骤

清洗与切割：

首先，将小白菜洗净，确保没有泥沙残留。然后，将小白菜切成适当的段，方便后续炒制。

同时，将蒜切成薄片，以便在炒制时能够快速释放香味。

热锅凉油：

在炒锅中倒入适量的食用油，开中火加热，待油热后放入蒜片，爆炒出香味。注意不要将蒜片炒糊，以免影响菜肴的口感。

快速翻炒：

将切好的小白菜迅速放入锅中，使用大火快炒。小白菜在高温下迅速变色，保持其脆嫩的口感，大约炒1-2分钟即可。

调味：

炒至小白菜变熟后，撒入适量的盐和一点点味精，快速翻炒均匀，确保每一片小白菜都能吸收调料的味道。

出锅装盘：

炒好的小白菜颜色鲜亮，香气四溢，立即出锅装盘，保持其最佳口感。

小贴士

火候掌握：青炒小白菜的关键在于火候，炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感和鲜绿色泽。

调味选择：盐和味精的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢清淡的可以少放一点。

番茄鱼片汤：鲜美滋补的搭配

为了让这顿饭更加丰富，我们还可以搭配一碗清新的番茄鱼片汤。以下是它的简单做法。

主料准备

番茄：300克

草鱼：100克（切片）

配料准备

蒜头：3瓣（切片）

生姜：适量（切片）

葱花：适量

盐：适量

油：适量

做法步骤

准备材料：

番茄洗净后切成小块，草鱼切片备用。

煮汤底：

在锅中倒入适量的油，加入蒜片和生姜片爆炒出香味。

加入番茄：

将切好的番茄块放入锅中，翻炒至番茄出汁，形成浓郁的汤底。

加入鱼片：

加入适量的水，煮沸后放入草鱼片，轻轻搅拌，煮至鱼片熟透。

调味与出锅：

加入适量的盐调味，最后撒上葱花，增添香气，出锅装碗即可。

结语

青炒小白菜与番茄鱼片汤的搭配，不仅营养丰富，而且色香味俱佳，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试这两道简单的家常菜，让你的餐桌更加丰富多彩！如果你有其他美食推荐或做法，欢迎在评论区分享哦！