⑶浸泡好了之后就在不停地去揉搓，然后把猪大肠翻过来，看到里面好多油脂和白筋。这一些东西是异味的来源，不把它们去除异味是不会消失的，所以要拿剪刀不停地去把这些白筋和油脂去除，如果嫌猪大肠太长，可以用剪刀剪成好几段，然后再去翻过来把筋去除，不要嫌麻烦这个筋一点都不能留。​

⑷钯油脂去除掉以后再冲洗一下，保证干干净净，这时异味已经消失了一大半，但是表面的一些杂质还是存在的，要加入全麦面粉去吸附一下，也可以加入面粉，只要吸水性强的就可以，加入全麦面粉以后就用两只手不停地去揉搓，把表面的一些粘稠物全部吸到全麦面粉里，然后再去冲洗干净。

⑸经过这么多步骤的处理以后，现在的猪大肠就干干净净啦，一点灰尘杂质也没有，有异味的油脂也去除掉了，所以异味也消失了。这时再去闻就明显的与刚买来的时候形成鲜明的对比。，这样处理好了以后再去烹饪，与其他的食材放在一起，做出来的味道就又浓又香一点异味都没有，不腥也不臭。

【烹饪小提示】

1、在清洗猪大肠的时候，有的人只知道放盐，有的人只知道倒醋，其实这两种方法都不是全对的，除了以上两步以外，最主要的是去除里面的筋和油脂，这才是异味最大的来源，全部去好以后再用全麦面粉去吸附表面残留的渣子，这样才能够彻底去除猪大肠的腥臭味。

喜欢吃猪大肠的朋友，建议自己在家动手，亲自去清洗好了以后再去烹饪，这样吃起来也放心，更加安全卫生，比在饭店里清洗的要干净的多。冬天又到了吃猪大肠的时候啦，选几根大肠与白菜一起炖一下，一锅热气腾腾的大肠炖白菜，好吃又美味，喜欢的赶紧做来试一下吧！