日常，我们都会买些猪肉回来炒菜吃，例如猪肉炒芹菜，猪肉炒蒜苔，猪肉炒蘑菇，猪肉炒青椒…，香感饱满，可吃的时候，有没有遇到过猪肉吃着又柴又韧，不够软嫩可口的情况呢？

我自己买猪肉，一般都是买五花肉，梅头肉或者纯瘦肉炒菜吃，炒出来相对会软香一些，有一天我去买肉，尝试买点前腿肉炒土豆丝，发现切成片的猪肉，炒出来肉吃着柴并且有韧性，一点都不好吃！

后来我采取下面两个步骤，炒出来的猪肉吃着挺软嫩好吃。分享步骤，希望遇到类似情况的朋友可以参考一下步骤。

第一步：用刀身拍猪肉，两边都拍个三五下，把猪肉里面的筋拍断。

第二步：拍好的猪肉，切成片，放到盘子里，加少量盐、味精、耗油、生抽、一点淀粉（可以用普通面粉代替）、料酒（可加可不加），用手抓拌均匀，腌置几分钟后，再炒菜。

用上面方法，即使不购买五花肉，梅头肉这些，也同样可以把猪肉炒的软嫩可口，分享生活，希望可以帮到需要的人！​