第2种：蚕豆

四季之中，唯有春天能够吃到新鲜的蚕豆，其具有明显的时令性。其属于非常优质的一种豆类，蕴含着大量的碳水，氨基酸，卵磷脂，维E，维K，以及钙，铁，钾，镁等离子，有助于补充脑力，保护视力，提升免疫等。

【素炒蚕豆】

1、将蚕豆一一剥出，表面的青色薄膜也撕掉，继而冲洗两次，沥干待用。

2、搭配几个口蘑，可以起到很好的提鲜效果，同时也是非常营养的食物，洗好后切大片。

3、起锅放油，热透后先把口蘑放里边炒，将其炒到变软，且有汤汁析出。