撰文:姚元至

最近有报道小野二郎米其林被摘牌，那他们的寿司是否走下了“寿司之神”的殿堂呢，其实米其林评星对他们的价值像勋章奖杯的光环，奖励、荣誉都是喜欢的，增色的。

但小野二郎本人的匠人精神才是支撑“寿司之神”的根本。

大家知道小野二郎，是在2011年，纪录片《寿司之神》那个认真做寿司的老者，确实震撼了很多人，随之他的寿司店更是旺上加旺。

当年有人抗议说米其林怎么会给一家只有10个席位的餐馆三星，评委会的答案是，“你去过就知道，二郎的餐厅没法给其他星级，只有三星才配得上他”，并说为了这家店——“值得专门安排一次出国旅行”。

“美味该如何定义？”

“美味很难解释，不是吗？”

这是《寿司之神》影片开头小野二郎提出的问题，是对自己内心的探究。

如今94岁的小野二郎还在店里工作，他用了70多年时间将寿司做到极致。